Bişkek’teki Turdakun Usubaliyev Meydanı’nda, gastronomi geleneklerini dünya rekoru ölçeğinde buluşturan tarihi bir etkinlik gerçekleştirildi. Çuy İli’nin 100. kuruluş yıl dönümü vesilesiyle Kırgızistan halkına ve başkentin konuklarına, at etinden yapılan devasa milli sosis çuçuk sunuldu.
Hedeflenen Tutar Aşıldı: 128 Metre
Organizatörler başlangıçta 120 metre uzunluğunda bir lezzet hazırlamayı planlamış olsalar da aşçılar planı aşmayı başardı. Tamamlanan ürünün nihai uzunluğu 128 metreye ulaşarak yeni bir rekor kırdı. Bu devasa yemeğin yapımını yerli üretici “Toyboss” firması üstlendi.
Eski Rekor 11 Metre Aşıldı
Bundan önceki rekor yine Bişkek’te 2018 yılının ilkbaharında kırılmıştı. O dönemde hazırlanan 117 metrelik çuçuk, Guinness Rekorlar Kitabı’na girmişti. Aradan geçen yılların ardından bu rekor tek seferde 11 metre geçilmiş oldu.
Görkemli sunum adeta bir halk şenliğine dönüştü. 128 metrelik çuçuk lezzetini kendi gözleriyle görmek ve tadına bakmak için meydanda on binlerce kent sakini ile ziyaretçi toplandı. Resmi ölçümlerin tamamlanmasının ardından dev çuçuk dilimlenerek ikram edildi.
Çuçuk Nedir?
Çuçuk (Türkistan’ın diğer bölgelerinde kazı veya kazı-karta olarak da bilinir), Kırgız milli mutfağının en başköşesinde yer alan geleneksel bir at eti sosisidir.
İçeriği ve Özellikleri: Çuçuk yapımında, bol miktarda tuz, karabiber, sarımsak ve bazen diğer baharatlarla çeşnilendirilen yağlı kaburga at eti kullanılır.
Teknolojisi: Doldurulan at bağırsağı dinlendirilir ve kurutulur; ardından saatlerce kısık ateşte yavaşça pişirilir.
Kültürel Önemi: Çuçuk, bayram sofralarının (dastorkon) daima ana süsü kabul edilir ve en saygın konuklara ikram edilir. Yemek sadece zengin lezzetiyle değil, aynı zamanda yüksek besleyici değeri ve faydalı özellikleriyle de el üstünde tutulur.
Yorum yazabilirsiniz