Ünlü Buhara pilavı “Sofi Oşi”, resmi şekilde coğrafi işaret olarak devlet tesciline alındı. Artık pilavın eşsiz adı ve geleneksel hazırlama yöntemi kanunla korunuyor.
Özbekistan Adalet Bakanlığı’nın kararı, Buhara bölgesine bu mutfak markası üzerinde münhasır hakları tanıyarak, bu efsanevi yemeğin özgünlüğünü ve yüksek kalitesini garanti altına almaktadır.
Bu statü, bölgenin mutfak mirasını, taklit ve kopyalamaya karşı güvenilir bir şekilde koruyor. Yüzyıllardır ustalardan çıraklara aktarılan “Sofi Oşi” tarifi, artık Buhara ile ayrılmaz bir şekilde bağlantılı fikri mülkiyet olarak kabul ediliyor. Turistler ve gurmeler için bu, bu pilavın gerçek tadının yalnızca tarihi anavatanında bulunabileceğinin bir başka teyidi olacaktır.
Semerkant pidesi daha önce Özbekistan’ın coğrafi işaretler devlet siciline eklenmişti. Bundan önce de benzer statü Gijduvan şaşlığı, Margilan atlası, Kokand bıçakları, Guzar tandır güveci ve Yakhna Guşta verilmişti.
Yorum yazabilirsiniz