Özbekistan, yüzyıllardır yaşatılan geleneksel lezzetlerini koruma ve gelecek nesillere aktarma yönündeki çalışmalarına bir yenisini daha ekledi. Ülkenin en köklü ekmek çeşitlerinden biri olan Kokand Patırı, resmen coğrafi işaret tescili alarak yasal koruma altına girdi. Bu adımın, hem geleneksel üretim yöntemlerinin korunmasına hem de Fergana Bölgesi’nin gastronomi mirasının uluslararası alanda tanıtılmasına önemli katkı sağlaması bekleniyor.
Özbekistan Adalet Bakanlığı, “Kokand Patırı”nı coğrafi işaret olarak tescil etti. Böylece bu geleneksel ürünün adı ve kendine özgü üretim özellikleri yasal koruma altına alınmış oldu.
Kokand Patırı, Fergana Bölgesi’nin en önemli gastronomik miraslarından biri olarak kabul ediliyor. Geleneksel tarifi ve kendine özgü pişirme tekniğiyle öne çıkan bu ekmek, özel üretim yöntemi sayesinde tazeliğini ve lezzetini uzun süre koruyabiliyor.
“Kokand Patırı”nın coğrafi işaret olarak tescil edilmesiyle birlikte üretim geleneğinin korunması, ürün kalitesinin artırılması ve Fergana Bölgesi’nin gastronomi mirasının hem Özbekistan’da hem de uluslararası alanda daha geniş kitlelere tanıtılması hedefleniyor.
Daha önce Kursiv Uzbekistan, Özbekistan’a özgü geleneksel lezzetlerden biri olan Özbek ekmeğinin, CNN Travel tarafından hazırlanan dünyanın en iyi ekmekleri listesine girdiğini duyurmuştu.
Yorum yazabilirsiniz